当香椿树苗长到10厘米左右时，可以进行移栽。移栽时需要先用主机铲或插条机将幼苗挖起来，与土壤分离，并浇透水后再进行移栽。移栽后每几天浇水一次，并保持土壤湿润。
香椿焯水后不需要用清水浸泡，简单过凉就行，然后挤干水份，在进行加工。因为香椿较大的的亚硝酸盐，焯烫一分钟，利用高温破坏亚硝酸盐和硝酸盐，更安全的食用。
香椿的味道独特，特点明显，“清新、微苦而有香气”。容易让人联想到春天的气息，带有一种生机勃勃的感觉。
香椿的用法非常广泛。它可以被当做蔬菜加入到各种菜肴中，也可以作为调味料或香料使用