原理如下
碱性去油污原理是指，碱能与油污发生反应，生成可溶于水的酯类物质, 从而使油污被洗掉。
小苏打是碱性、柠檬酸是酸性，只要能知道污垢的酸碱性质，就能很容易很轻松地做好清洁啰！而小苏打与柠檬酸的酸碱中和能产生发泡作用，能去除许多污垢及兼顾抗菌清洁效果！
可以通过pH值精密试纸进行检测，因为正常的尿液中pH值，大概在6-7之间，如果数值高于7以上则属于碱性的体质。
另外也可以到医院做抽血的检查，检测人体酸碱度，需要通过抽检血液检查多项生化的指标来判断酸碱度。
碱性可可粉指的是经过碱化处理的可可粉。可可粉本身是由可可豆研磨而成的，含有丰富的可可固体脂肪和天然的酸性物质。然而，为了调整可可粉的酸碱度和味道，部分可可粉会经过碱化处理。
碱化处理也称为“荷兰法”，主要通过在可可豆中加入碱性物质（如碳酸钾）进行处理。这一过程可以减轻可可粉的酸味，使其更加顺滑、柔和，并且改善可可粉的可溶性和可乳化性。碱性可可粉的颜色通常较浅，呈现出深棕色或红色。
碱化处理对于不同的可可粉产品而言，可能有不同程度的应用。它可以用于烘焙、饮品制作等食品工艺中，以增添可可口味和改善食品质地。