腌过的咸猪肉、河蚌肉、丝瓜、大蒜、生姜、大葱、料酒、香油、白糖
制作步骤：
第一步：准备食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片（一元钱硬币那么厚就可以了）；河蚌肉处理好切成小块；生姜、大蒜切成片，大葱切成颗粒；丝瓜洗净去皮后切成滚刀块。
第二步：把锅充分烧热加入少许食用油，然后把咸肉下入锅中，煸炒出咸肉中的油后下入葱姜蒜，继续煸炒出香味。
第三步：往锅中倒入清洗好的河蚌肉，炒匀后加入少许料酒去腥，然后加入清水，大火烧开后加入少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上锅盖炖煮10分钟。
第四步：十分钟后开盖，把切好的丝瓜倒进来，继续煮1分钟左右，然后淋入少许香油，搅拌均匀后，就可以出锅装在大碗中了。
1、准备材料：选取新鲜且壳体完整的河蚌，清洗干净；海带泡水后切成适当大小；豆腐切成块状；生姜切片备用；
2、将河蚌放入锅中煮沸，持续煮5分钟后捞出备用；
3、起油锅，加入姜丝煸炒后，下蚌肉大火继续翻炒出水后加入海带煸炒；
4、大概炒一两分钟，倒入饮用水，大火煮开、煮开后下豆腐；
5、再次煮开后根据自己的口味加入白胡椒粉、少量鸡精、盐调味；
6、最后撒上葱花即可出锅。