是汤面。
沙嗲面是比较南洋风味的，汤头香辣是很明显的味道区分。每当客人点了一碗沙嗲面，涮料、烫面俩档口同时开工，豆芽、韭菜和碱面烫熟的同时，雪花肉、肥肠、猪肝沿、板筋也刚好熟成，浇上鲜红热烫的沙嗲汤，沙嗲面即刻也就完成了，整个过程十分流畅。
沙嗲味辛辣味突出，咸味浓，略带甜味。
沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。享用一串串沙嗲的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙嗲味道更加分明。
沙嗲猪肉干是一种香辣的肉干食品，口感酥脆，味道浓郁。首先，将猪肉切成薄片，用沙嗲酱腌制1-2小时。
然后，将腌制好的猪肉片平铺在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中烤制20-30分钟，直至猪肉干变脆。
最后，取出烤好的猪肉干，待其冷却后即可食用。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、孜然粉等调料，增加口感和香味。