桂花陈酿是一种传统的中式酿酒技艺，常用于制作甜香型黄酒。黄酒是中国传统发酵酒的一种，以大米、小麦等为原料，经过多道工序而成。在制作过程中，桂花常被用作酿造黄酒的原料之一，它能为黄酒增加芳香度和味道的丰满度。因此，可以说桂花陈酿是一种黄酒，但并不是所有黄酒都是桂花陈酿。桂花陈酿可以单独饮用，也可用于烹调和烘焙之中，口感清香甜美，备受中华美食文化的喜爱。
桂花陈酿不是传统意义上的黄酒。黄酒是用高粱、糯米等谷物发酵酿制而成，呈黄色的酒类，在中国的东南亚地区非常常见。而桂花陈酿则是在黄酒基础上，加入桂花和其他草药调制而成的一种花香酒。它通常颜色略微淡黄，口感充满了花香和甜味，酒精度数相比黄酒也更高。因此，虽然桂花陈酿与黄酒有些相似之处，但它们仍是两种不同的酒类。