牡蛎去壳有多种方法，以下是几种可供参考的方法：
敲击法：将牡蛎平放，用一把较坚硬的刀背用力敲击牡蛎的壳，直到牡蛎壳出现裂痕。然后沿着裂痕处将牡蛎壳打开，即可取出里面的肉。
开盖法：对于一些较小的牡蛎，可以用手握住牡蛎，将牡蛎的壳朝着阳光的一面朝上。然后用一只手握住牡蛎壳的两端，另一只手握住牡蛎壳中间部分，轻轻一拧即可打开牡蛎壳。
加热法：将牡蛎放入烤箱中烤至壳自然打开，然后将牡蛎取出，用小刀或钳子将牡蛎壳撬开即可。
泡水法：将牡蛎放入清水中浸泡一段时间，让牡蛎充分吸水膨胀。然后将牡蛎取出，用刀背轻轻敲击牡蛎壳，待其出现裂痕后将牡蛎壳打开，取出里面的肉。
无论采用哪种方法，去壳后应立即将牡蛎肉清洗干净，去除残留的泥沙和碎壳等杂质。同时，为了保持牡蛎的新鲜度，去壳后应尽快烹饪食用。
两者一起煮制，可以使营养更加均衡，口味更加鲜美。
牡蛎是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
还能提高机体抗病能力和修复组织。
材料：主料：牛柳，草菇，香葱，木耳。
配料：盐，糖 料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，水淀粉，鸡蛋，姜片各适量。
做法：1、牛肉切片腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
2、取锅放入适量油，烧至7成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。
3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。
4、锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。
可以烤着吃。
烤牡蛎的做法：
主料：牡蛎300g。
调料：胡椒粉适量，调和油适量。
1、将牡蛎的肉和壳分开，壳用旧牙刷刷净泥沙。
2、将牡蛎轻柔地抓洗干净后用料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3、烤盘包好锡纸，将牡蛎连同壳一起放上；烤箱200预热5分钟后放入烤箱下层上下火烤5分钟。
4、将酱料汁内倒入植物油搅拌均匀。
5、牡蛎烤至5分钟后，蚝汁逐渐渗出，将烤盘取出，淋上调好的COOK100酱料汁，继续烤制7分钟。
6、取出后撒上葱花即可。