如果在厦门订不到酒店，可以考虑以下几种住宿选择：

- 民宿：厦门的民宿种类繁多，从普通的家庭旅馆到高端的度假别墅，各种类型应有尽有。如果希望深入了解当地文化和风情，民宿是不错的选择。

- 青年旅社：如果是背包客或预算有限，青年旅社是不错的选择。在厦门的许多景点附近，都有青年旅社供选择。这些旅社通常价格便宜，且提供公共厨房和公共休息区，是结交朋友和交流旅游心得的场所。

- 机场：如果无法及时找到合适的住宿，可以考虑在厦门机场过夜。找到机场里标有咖啡厅、足浴馆、餐厅的地方，选择有插座且座椅能横躺的位置休息。将行李靠墙或靠角落放置，贵重物品所在的包可以抱在怀里、枕在头下或压在背后。

在选择住宿时，建议提前预订以确保有合适的房间。同时，了解住宿的评价和口碑也是很重要的，可以帮助你做出更好的决策。