河南烩面，起源于中国河南省，是一道著名的面食。其历史来源可以追溯到秦朝时期，当时人们发明了面条，但因为运输不便，只有贵族才能享受到这种美食。到了宋朝，随着制作技术的发展，面条逐渐普及到民间，成为了普通百姓喜爱的食品。河南烩面作为面条的一种变种，也在这个时期逐渐发展起来。它以面条、高汤、羊肉、豆芽、海带等为主要原料，经过煮、炖、烩等多种烹饪方式制成，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
一碗烩面重250g～400g
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。
该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。
常温下不宜保存，夏天需在冰箱冷冻柜保存，可保存三天至一周，食用前需提前30分钟拿出解冻，冬天需在冰箱保鲜柜保存，可保存三天至一周，食用前需提前1小时拿出解冻，食用时如发现有黑斑（黑点）现象，可正常食用。