传说锁阳城原名“苦峪城”。当年大唐天子李世民命太子李治率名将薛仁贵兵临苦峪城下，一举打败西域联军。正在举行克城庆贺之际，不料被赶来救援的哈密国元帅苏宝同大军团团围困。突围无望，粮草尽绝。
时值寒冬腊月，许多士兵饥寒交迫，死于非命，大军几乎没有了战斗力。谁知救星从天而降，命不该绝。
一名倒在地上的士兵发现有一块地方既不积雪，也不封冻。随手挖开，惊喜地发现了一个肥满的块根，食之甜涩相宜，顿觉精神倍增。这个块根正是今天有名的锁阳。
薛仁贵闻讯即令将士掘而食之。一时间三军精神振奋，奋勇异常，终于打败了苏宝同，为朝廷屡建奇功。
太宗天子闻奏，认为锁阳救了三军将士是天赐洪福，将苦峪城赐名为锁阳城。
配方：锁阳15克，山楂10克，核桃仁15克，虾仁100克，姜5克，葱10克，盐5克，素油500克(实用50克)。
制作方法：
先将锁阳清洗干净切片，之后将核桃去壳，山楂去核切片，将虾仁清洗干净，生姜切片，从切段。
把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入核桃仁，改用文火炸香，捞出沥干油份待用。
锁阳放炖杯内，加水50毫升，煎煮25分钟去渣，留药汁待用。
将炒锅置武火上，加入素油50克，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即下入虾仁、盐、锁阳汁液，再加入已炸香的核桃仁，炒匀即成。
锁阳（Cynomorium songaricum）是一种寄生植物，主要分布在中国西北地区，特别是宁夏、甘肃、青海等地。
锁阳的种植技术与栽培管理需要注意以下几个方面：
1. 选地整地：选择阳光充足、排水良好的沙质土壤，翻耕20-30厘米，将土壤整平。
2. 播种：锁阳的种子坚硬，播种前需进行催芽处理。将种子浸泡在40-50℃的温水中24小时，然后播种在整好的土地上，覆土厚度约1-2厘米。
3. 密度：锁阳的种植密度可根据土壤肥力和种植目的进行调整。一般情况下，行距为30-40厘米，株距为20-30厘米。
4. 施肥：锁阳生长期需肥量较大，可施用腐熟有机肥、复合肥等。每年施肥2-3次，施肥后要及时灌溉，以提高肥料利用率。
5. 灌溉：锁阳喜干燥环境，忌积水。播种后浇一次透水，之后根据天气和土壤湿度来调整灌溉频率。在锁阳的生长过程中，要保持土壤湿润但不过于湿润。
6. 病虫害防治：锁阳病虫害相对较少，但需注意防治地下害虫，如地老虎、蛴螬等。可使用杀虫剂进行防治，如辛硫磷、敌百虫等。
7. 收获与加工：锁阳一般为两年生植物，种植后第二年秋季可收获。采收时，挖出锁阳根茎，去除泥土，洗净切片，晒干或烘干。锁阳干品可作为中药使用，具有补肾阳、益精血、润肠通便等功效。
8. 贮藏：锁阳干品需要放在通风、阴凉、干燥处贮藏，避免受潮、发霉。
需要注意的是，锁阳的种植和栽培管理技术可能因地区、气候和种植目的的不同而有所差异。在种植锁阳时，应根据实际情况进行调整。