不会有什么后果。尖椒有辣和不辣两种，个人可以根据自己的口味来选择，不能吃辣的选不辣的尖椒，能吃辣的就选辣尖椒吃，这样根据个人的口味吃多了不会有什么后果。
要做尖椒变蛋凉拌，首先需要准备好尖椒、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、香醋和香油等食材。
将尖椒切成细条状，葱姜蒜切末备用。
将鸡蛋打散成蛋液，放入锅中煎至熟透，取出切成小块。
将尖椒、葱姜蒜末、鸡蛋块放入碗中，加入适量盐、鸡精、白糖、香醋和香油搅拌均匀即可。这道凉拌菜口感爽口、爆香，是夏日清爽的好菜品，也可以作为餐前小菜或下酒菜搭配啤酒食用。
视物模糊：
尖椒是日常生活中比较常见的一种食物，也属于一种辛辣刺激性的食物，具有比较强的刺激性气味，过量食用会对泪腺造成刺激，导致视物模糊。