芥菜5斤盐300克、醋适量糖适量、酱油适量
辅料、花椒若干八角若干、葱白若干
1。把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2。把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
3。 配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！。
晒前肯定要把毒处理一下，所以没毒。魔鬼鱼边有一根长长的刺上面是有毒的，在处理的过程中要把这个刺抽出来就可以吃了。魔鬼鱼的肉质味道非常鲜美。富有弹性，口感特别好。魔鬼鱼的肝可以提取出油，内脏和骨骼可以制作成鱼粉。
将猪肉切成小块，加入适量的淀粉、鸡蛋、盐、料酒等调料，搅拌均匀。
2.将搅拌好的肉馅捏成大小适中的肉圆，放入蒸锅中蒸熟。
3.将蒸熟的肉圆取出，放在阳光下晾晒，直至肉圆表面变干变硬。
4.将晾晒好的肉圆放入锅中，加入适量的水和调料，煮至肉圆变软即可。