菠萝蜜可以放在冰箱里，但不宜久冻，久冻后口味和营养都会有很大损伤，在放入冰箱前裹上保鲜膜，用保鲜膜包好，放在冰箱里，但存放时间最好不要超过两天。
吃时用盐水泡一下，建议将菠萝蜜放在一个比菠萝蜜大的器皿里，加水，水里加2小勺盐，水应没过菠萝。
可以保存24小时，尽量在这段时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是切开的食物不宜那样存放。
菠萝蜜吃起来有点辣是因为菠萝含有菠萝蛋白酶，菠萝一般都是酸甜的，没有辛辣的味道。如果它尝起来很辣，可能是因为菠萝含有菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶可以水解蛋白质，而舌头的表皮细胞含有蛋白质，所以舌头别“水解”（你吃菠萝，菠萝“吃”你舌头），就会有辣辣的感觉。