借款不还是一种违约行为，通常情况下，即使是一天也是可以起诉的。但借款人在合同条款中缺乏特别的约定，针对借款期限给出宽裕的期限，则起诉时间会更灵活。
在中国，如果借款人与出借人签订了合同，且在合同中明确约定了还款期限，那么在还款期限到达之后即可起诉。一旦到达还款期限，借款人没有归还借款，出借人可以通过法律手段追索欠款。因此，无论借款多久不还，只要在还款期限内可以起诉，但是应尽快采取法律行动维护自身利益。
一般情况下，如果借款双方没有签订借款协议或者签订了但没有约定还款期限，则根据民法通则的规定，借款人应当在借款人要求偿还时给予偿还，借款人请求偿还的时效期为10年。而如果借款双方签订了协议并约定了还款期限，则需要根据约定的还款期限计算起诉时效期。
在起诉前，建议先尝试通过和解、调解等方式解决债务纠纷，如果无法解决，则可以向法院提起诉讼。不过，具体的时效期也需要结合案件的具体情况分析。此外，法律规定有一定的债权诉讼时效期，如果逾期，就会被认定失去诉讼权，因此在债务纠纷中，应尽早采取行动。
在中国法律中，并没有规定借钱多久不还就可以起诉。但是，需要提醒大家的是，如果您曾经向他人借贷，并签订了相应的借款协议，那么根据合同法的规定，债务人应当在协议约定的期限内还清债务，如果超过约定期限而未还清，借款人就有权起诉债务人。
另外，如果您只是口头借款，没有签订书面合同，那么借款人可以依靠证人证明、聊天记录等证据来维护自己的权益，并让法院判决债务人偿还欠款。
因此，无论是签订书面合同还是口头协议，只要借款人未还清债务，借款人都可以起诉债务人要求偿还。