材料 火锅材料 沸水1 1/2 升 沙爹火锅上汤 75 克 [1 包]调味料程序将李锦记沙爹火锅上汤及水煮沸，即可随意加入各种新鲜材料煮熟。注：火锅材料如薄切牛肉片、中虾、蟹柳、鲜鱿、鲜冬菇、蔬菜及肉丸等。标签: 沙爹, 火锅沙嗲锅底，用一级靓鸡熬制，加入正宗东南亚风味的沙嗲材料如花生、虾乾、红椒、椰浆、香蒜，再配以乾葱、丁香、香茅、肉桂等特色香料，带出正宗东南亚风味。沙爹火锅底料的做法1. 将沙茶酱、花生粉、糖倒入锅中。
2. 接着将咖哩粉、沙拉油、酱油、南洋香料粉倒入锅中。
3. 缓缓倒入2000西西高汤。
4. 均匀搅拌至全部材料充分混和制成沙嗲酱，挖取一大匙沙嗲酱加入500西西的高汤，开小火滚煮五分钟制成汤头。
5. 最后再加入草虾、蛤蜊、油豆腐、贡丸、鱼板、白菜、A菜、九层塔、梅花肉、冬粉、蒟蒻面入锅滚煮即成。沙爹火锅底料的做法出自南洋，味道独特。沙爹火锅也是火锅中一种时尚的组成。
首先，香港沙嗲酱的口味偏甜，而潮汕沙茶酱的口味偏咸。香港沙嗲酱主要由花生酱、椰酱、咖喱、糖、酱油等原料制成，口感较为丰富。而潮汕沙茶酱则主要由虾油、鱼露、花生酱、蒜头、辣椒等原料制成，口感相对较重。
其次，两者的用途也有所不同。香港沙嗲酱通常用于烧烤和烹饪，尤其是香港特色的沙嗲牛肉串和沙嗲鸡肉串等美食。而潮汕沙茶酱则主要用于潮汕地区的特色美食，如沙茶面、潮汕牛肉火锅等。
总的来说，香港沙嗲酱和潮汕沙茶酱在口味和用途上有一定的区别，但都是具有地域特色的调味酱料。