电褥子可以用来做甜胚子，但并非是唯一的选择。电褥子可以提供恒定的温度和湿度，使得甜胚子能够快速发酵和发展。然而，电褥子也存在一些缺点，比如需要电源，不利于长时间使用，还要担心电褥子的安全性等问题。因此，如果没有电褥子，也可以通过将甜胚子放在温暖潮湿的环境中来完成发酵。
对于一些季节较冷干燥地区，也可以选择暖气片或者烤箱来提供合适的环境。不同的方法都有各自的适用范围和特点，需要根据具体情况进行选择。
如果在制作甜糯米糟（酒酿）的过程中发现糯米夹生，可以采取以下补救措施：
1. 继续蒸煮：将糯米重新放入蒸锅中，继续蒸煮直到糯米完全熟透。注意观察糯米的状态，避免过度蒸煮导致糯米糊化。
2. 调整酒曲用量：如果糯米已经部分熟透，可以尝试增加酒曲的用量，以促进发酵过程。但要注意不要过量，以免影响最终的口味。
3. 延长发酵时间：将糯米放置在温暖的地方，让其继续发酵。随着时间的推移，未熟透的糯米可能逐渐变熟。但要注意观察，避免糯米过度发酵。
4. 重新制作：如果上述方法都无法解决问题，可能需要重新制作糯米糟。将糯米彻底清洗干净后再次蒸煮至熟透，然后按照正常的酒酿制作流程进行发酵。
请记住，在制作酒酿时，糯米的熟度对发酵效果有很大影响。为了获得最佳的口感和风味，建议在蒸煮糯米时确保其完全熟透。
加入冰糖或白砂糖
醪糟不甜的原因有很多。一般是因为酒曲放的太多，所以大家在做醪糟的时候一定要注意酒曲的用量。解决醪糟不甜的最简单方法是根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。