主料：牛肉10g，冬菜适量，胡萝卜适量，菠菜叶4片
辅料：姜2片，虾皮粉1小勺
1. 牛肉放入锅中，倒入冷水，再放几块生姜片。
2. 捞起，切成末，备用。
3. 冬菜洗净切碎，胡萝卜切丝，灼水。菠菜叶灼水，切成末。
4. 粥倒入不粘锅里，加入牛肉末，拌匀，煮2分钟左右。
5. 加入冬菜、胡萝卜和菠菜，拌匀。
6. 煮一分钟后，放点虾皮粉做为调料。拌匀关火出锅。
1、准备牛杂的汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
3、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
4、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
广东牛肉生菜粥的做法比较简单，首先将大米淘洗干净，放入锅中煮粥，加入牛肉和姜片煮至牛肉熟透，然后加入洗干净的生菜煮至熟透，最后加入调料，如盐、胡椒粉和鸡精等，根据个人口味调整调料的用量，起锅前加入葱花和香油即可。这款粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，是适合早餐或者宵夜的一道美食。