海蜇是一种营养丰富的食物，但其含有大量的氨基酸和贝类毒素，所以必须正确食用。
首先要选择新鲜的海蜇并进行清洗。食用时需切成小块，然后加入酱油、芝麻酱、醋等调料，可以制作成拌海蜇、海蜇凉拌等美食。
禁忌方面，不可食用变质的海蜇和高温处理后的产品，因为这样可能会增加其毒性。同时还要注意海蜇会降低人体的锌吸收，所以不宜大量食用。
海蜇的脖子部分通常被称为口器或口架，由许多细长的管状构造组成。这部分通常不是食用部位，而是要被割掉丢掉。海蜇的口器是用来捕获小型无脊椎动物和微小浮游生物的，因此可能会带来健康和安全问题。
另外，这部分的口器质地偏硬，口感也不好，而且也没有营养价值，因此不建议食用。总之，吃海蜇时应将脖子部分割去，只食用软嫩的海蜇身部分。