用料
栗子一斤
糖半汤匙
油半汤匙
1/3栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口
2/3剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，
3/3将手在高压锅的上空感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了
正确方法如下：
1. 锅中放入凉水，将羊排切段洗净放入凉水中，将水烧开焯一下并把血沫撇出。
2. 焯水完的羊排放入高压锅中，放入八角、香叶、花椒、桂皮、葱段、姜片、孜然粉。加入没过羊排的清水，添加适量的食盐（可以尝尝咸淡，汤水要稍微咸一点，这样羊排能更入味）。
3. 用高压锅将羊排煮烂，高压锅压力模式调到高，时间设定25分钟。
4. 将煮到软烂的羊排捞出晾凉，烤盘刷上一层食用油。羊排摆入盘中，刷上一层食用油，依次序撒上少许的食盐、较多的孜然粉、芝麻粒，辣椒粉依个人口味适量添加。
5. 将光波烤炉用225度预热5分钟，将撒好调料的羊排放入光波烤炉中。
6. 将光波烤炉调到225度烘烤10分钟。
7. 烤制时间到后，羊排变为焦黄色为最佳烤制色泽。将羊排用筷子翻转，同样刷上一层食用油，依次序撒上少许的食盐、较多的孜然粉、芝麻粒，辣椒粉依个人口味适量添加。
8. 再将光波烤炉调到225度烘烤10分钟。
9. 香软烤羊排制作完成。
优点：
1、保护食物中的维生素。高压锅烹调有利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。
2、保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，能够保护食物中的抗氧化成分。
3、烹调某些食材能够帮助消化。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。
缺点：
1、存在安全隐患。只要是高压锅它就是有一定的使用寿命，如果高压锅的使用时间太长了，那么就有可能会发生爆炸的隐患。
2、传热性不好。高压锅的传热性不好，其不锈钢内胆没有上不粘涂层，这样就容易出现焦的现象发生。