可以吃。在保存桃胶时，建议尽量放于冰箱保存，特别是煮熟之后的桃胶更容易变质，使细菌繁殖，不利于身体健康。煮熟的桃胶，建议尽快食用完毕，以最大程度的吸收其营养价值。煮熟的桃胶隔夜是否能吃，取决于保存环境。保存良好的桃胶可以食用，但是如果保存不佳，变质变味的桃胶不能再食用。
1、用料：雪燕5g，桃胶5g，皂角米5g，冰糖5粒，纯净水1500ml。
2、雪燕5g、桃胶5g、皂角米5g分别入容器内。
3、加纯净水浸泡12个小时。
4、将浸泡的雪燕、桃胶、皂角米清洗干净去掉杂质，换水4次。
5、浸泡好的雪燕、桃胶、皂角米、冰糖放入玻璃炖盅内。
6、养生壶内注入800ml纯净水，放入炖盅，盖上盖子。
8、雪燕桃胶皂角米炖好了，夏日可取出晾凉冷藏后食用；其他季节可热食。
主料
桃胶40g 雪耳一朵
冰糖8g 枸杞4g
1. 将桃胶放入大碗中，加入清水，浸泡8个小时以上，直到没有硬芯。因为桃胶会携带杂质，在吃之前需要先泡发，然后把杂质挑出。可以提前一晚放冰箱冷藏浸泡。
2. 银耳用清水浸泡2个小时以上，直到银耳涨发。
3. 泡发好的桃胶沥干后，用清水再次冲洗，去掉杂质。泡发好的桃胶清澈透明，桃胶杂质很多，在清洗的时候要仔细一些，尽量挑出。
4. 银耳撕成小朵，去掉蒂部。
5. 将所有泡发清洗好的材料倒入汤锅中，加入足量的清水，少许冰糖和洗净后的枸杞。
6. 盖上盖子，大火烧开后转小火，炖约40分钟。
7. 当汤汁变得粘稠后即可关火。