主料：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、玉米、莲藕
油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油
制作步骤：
1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味
4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、玉米、莲藕、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
南方麻将一般都是以四颗一门的形式进行游戏，但也有一些变化规则的玩法中可能会出现五颗一门的情况。这种变种规则一般只在一些地方性的麻将玩法中出现，不是所有地区都有这种玩法。在五颗一门的规则中，同样也会有任一落地的五张都让玩家进行二次摸牌的规矩。但是需要注意的是，只有在大部分玩家都已经熟悉了四颗一门的规则并且想要有更多的挑战时才会尝试这样的变种规则。
南方麻辣烫是一道以辣椒油和花椒为调料，搭配蔬菜、豆腐、肉类等食材而成的美食。制作方法为先准备好各种食材，将辣椒油和花椒热锅爆香，加入蔬菜和豆腐等食材，煮熟后加入各种调料，如盐、鸡精、料酒等，最后加入面条或米粉，煮至熟透即可食用。南方麻辣烫汤汁浓郁，口感麻辣，营养丰富，适合各种人群食用，是家庭和餐厅常见的美食之一。