锅炒菜出现锈的味道可能是由于锅底生锈，或是油脂污垢积累过多，也可能是食材品质问题。为避免出现锈味，平时需对锅进行擦洗清理，尽量避免食材在锅底积累过久。
如果已感觉锅底生锈，可先用清水洗净，再使用热水和洗涤剂进行清洗，用清洁布擦去锅底污垢，晾干后再用植物油涂抹锅底。
最后在炒菜前，可预先放入一些胡椒粉或姜片等调料来去除锅底的异味。
锅炒玉米花不是专用玉米。虽然玉米花通常使用更小的玉米粒，但它们可以是任何类型的玉米，包括普通的黄色玉米。关键是要选择成熟的玉米粒并将它们加热，让它们变得蓬松开裂。因此，可以使用普通玉米粒或专用的爆米花玉米。当然，从爆米花玉米中制作的玉米花通常会更加松脆和易于爆炸，但这并不意味着其他类型的玉米就不能用于制作锅炒玉米花。
食材清单
饺子 15个
烹饪步骤
1.锅中放少许油（最好是平底不粘锅），将饺子蘸到锅中油后按自己喜欢的顺序在锅中摆好（最好摆成圆形）
2.开中火煎饺子2～3分钟
3.在煎饺子期间调汁，在碗中加入少许食盐，半勺淀粉，以及少许醋，然后加水，加至大半碗即可，用筷子充分搅拌开
4.煎到时间后将调好的汁倒入锅中并转至小火盖严锅盖
5.看锅中没有水分后关火，将盘子叩入锅中饺子上，然后手托住盘子将锅倒置，一盘焦香酥脆的锅烙就做好啦