正宗做法如下：
1. 首先，将猪肉切成厚片。
2. 然后，将切好的肉放入碗中，加入料酒、糖、酱油、盐、花椒粉、姜片和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 接着，加入淀粉，再次搅拌均匀后放置半小时。
4. 锅油烧热后放入肉炸制，炸熟后捞出备用。
5. 豆角切段，土豆切滚刀块。
6. 锅中油热后放入八角，葱姜蒜炒香。
7. 倒入豆角和土豆，加入酱油和盐，翻炒均匀。
8. 倒入热水，放入炸好的酥肉，翻匀后盖盖焖熟。
9. 中途翻拌一下继续炖，菜软烂后加入鸡精翻匀即可。
注意：这道菜有些繁琐，做酥肉时可多做些，再绘菜时就很方便了，菜随自己喜欢。
猪肉 500克
粉皮适量
嫩豆腐适量
平菇少许
白菜少许
面粉适量
盐适量
生抽少许
鸡精适量
胡椒粉适量
香油适量
韭黄少许
香葱少许
姜少许
八角2颗
鸡蛋一个
1.猪肉切丁，粉皮用凉水先泡一下，有利于后面好熟！姜切片，葱切段，韭黄切段，豆腐切块，待用，辅菜备好！
2.将肉放盐，鸡精，生抽，胡椒粉先淹5分钟，然后打一个鸡蛋用力搅拌，最后放入面粉，搅拌成糊的形状。
3.然后锅里放适量油，开始炸酥肉，油要淹没肉，把握住火候才能炸的金黄。
4.放少许油，油热放2颗八角，两小酥肉放入锅中，翻炒一下，在锅中放入适量水放入姜片，盐，胡椒粉，开始炖小酥肉，炖二十分钟以后，放入辅菜，待辅材熟后放入粉皮，粉皮熟的很快，闷一两分钟就，就可以放入鸡精，香油调味，准备出锅了，出锅前放入葱花韭黄！就可以开吃了！
食材：肉丸子、炸酥肉、海带、粉条、豆腐、白菜
辅料：高汤、酱油、盐、葱、生姜、干辣椒、料酒
做法：
1. 准备材料：将肉丸子、炸酥肉、海带、粉条、豆腐、白菜等食材洗净备用。
2. 炸酥肉和豆腐：锅里放油，将酥肉和豆腐炸至金黄色，捞出备用。
3. 炒香调料：锅中放油，炒香葱、姜和干辣椒，加入海带翻炒，加少许料酒去腥。
4. 加入高汤：加入高汤或清水，放入炸好的酥肉、豆腐、海带，煮5分钟。
5. 加入其他食材：将肉丸子、粉条、白菜等配菜加入锅中，继续烩5分钟。
6. 调味：加入酱油、盐、料酒等调料，翻炒均匀，使食材充分入味。
7. 最后：烩至食材熟烂，汤汁浓稠，即可关火。
这份河南项城孙店正宗杂烩菜的做法，烩制出的菜肴口感丰富，香气扑鼻，非常美味。当然，烩菜里的食材可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入土豆、豆角等。希望这份做法对您有所帮助。