用料
笋 250克
鸭肉 200克
鲍鱼 2只
盐 少许
步骤 1
竹笋切滚刀厚片备用。
步骤 2
鸭肉焯水，洗去浮沫，洗至冷却。
步骤 3
鸭肉、竹笋放入锅中，冷水没过食材。
步骤 4
加盖煮，大火煮开转小火煮40分钟。
步骤 5
鲍鱼片薄片，出锅前放入，用点盐调味。 鲜美无敌的竹笋汤完成。
鲜笋剥去外皮切片 排骨洗净,先过沸水汆去血水,再冲洗,
将鸡肉洗净,切成丝,冬笋去壳洗净,切成片状。
2. 蘑菇也洗净,切成片状。
3. 炒锅中加入少许植物油烧热
1、食材：鱼1条，竹笋200g，葱姜适量。
2、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。
3、把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。
4、锅内放竹笋稍微炒干水分，为了让鱼更入笋味。
5、放油爆竹酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。
6、煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。