吃芥菜丝的好处是，通气，通便。坏处是芥菜丝含盐量太高，对身体不利。腌制的芥菜疙瘩切成丝，称为芥菜丝，芥菜丝可以炒着吃。
以下是我的回答，芥菜丝的原材料主要是芥菜。芥菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，如维生素C、维生素K、膳食纤维等。芥菜丝是芥菜的一种加工方式，制作过程包括将芥菜切成细丝，加入盐和其他调料拌匀，腌制一段时间后挤干水分，再加入糖、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
除了芥菜丝，芥菜还可以用来制作很多其他美食，如芥菜疙瘩、芥菜头、芥菜豆腐汤等。这些美食不仅口感独特，而且营养丰富，对人体健康有很多好处。
总之，芥菜丝的原材料主要是芥菜，是一种营养丰富、口感独特的食品。
步骤 1、粘米粉、糯米粉、盐混合。 芥菜叶子去茎干，洗净。
步骤 2、用锅烧水，水开，熄火。 把洗净的芥菜叶子放进去，用筷子扒拉一下，确保都焯到了。 焯一分钟，把芥菜叶子捞起来，切碎，拧去水分。（芥菜叶子可以多准备一些，看着很多，一焯就没多少）
步骤 3、把粉和芥菜叶子混在一起，加水来回揉，确保叶子和粉均匀的粘合。（粉和芥菜的比例自己把握，建议可以分几次放粉）
步骤 4、菜团揉好后就可以立马搓成丸子，上蒸笼蒸。水开后10来分钟就可以。
步骤 5、味道很不错，有芥菜的清新味，又有一点点咸味。既可以当饭，又可以当菜，可以煮粥吃，小孩子也当零食吃。可以冷吃，也可以热热再吃。