魔芋结是碳水，但魔芋结的碳水化合物含量极低，适合糖尿病患者或者需要控制血糖的人群食用。它的低升糖指数也意味着能够稳定血糖水平。
属于
魔芋结通常属于碳水,但同时也含有较多的膳食纤维。魔芋是一种较为常见的食物,主要是由钙、钾等成分组合而成,同时也含有低脂肪,所以属于碳水类的食物,但同时碳水类的食物中也含有大量的膳食纤维。
材料：魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油
做法：
1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块。
2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用。
3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀。