2. 将豆腐切成小块，虾仁剁碎，猪肉切末备用。
3. 锅中热油，爆香葱姜蒜，加入猪肉末炒熟。
4. 加入虾仁和胡萝卜炒匀，调入适量盐、鸡精等调味料。
5. 锅中放入适量清水，将豆腐块放入翻炒均匀。
6. 等水煮开后，改中小火煮至豆腐熟烂吸收汤汁。
7. 勾芡，淋少许鸡蛋液，撒上葱花即可出锅。
这种做法使豆腐的口感更加鲜嫩，味道更加鲜美，并保留了豆腐的原汁原味。同时，添加了虾仁和猪肉等材料，使得这道菜更加丰富多样，营养均衡。
总结摘要：
过江豆腐的做法是将豆腐与猪肉、虾仁等配料搭配烹饪而成。这种做法丰富了豆腐的口感和味道，使得菜品更加美味可口。详细的制作步骤可以确保做出口感鲜嫩、味道鲜美的过江豆腐。
用适量白醋和水浸肠子15分钟。然后把肠子的一头套住水龙头(就好象水管套着水龙头一样)开大水冲洗肠子里面。再控干水份.
2把洗净的粉肠摆平用刀切连刀,不要切断.
3再切成一寸长左右的段即可.
4红辣椒,葱白切小断,大蒜切碎,老姜切丝备用.
5锅烧热不要放油,将粉肠快速的炒干水份.盛碗待用.
上海轮渡定于2022年6月1日起恢复17条航线运营，具体营运时间安排如下：
一、东嫩线、金定线、其秦线、杨复线、南陆线、陈车线、西闵线。运营时间：浦西07：00时—浦东19：10时，单船航行，航班间隔15分钟。
二、三淞线、草临线、歇宁线、民丹线、泰公线、东金线、塘董线、三港线、杜吴线。营运时间：浦西08：00时—浦东16：10时，单船航行，航班间隔15分钟。
三、东复线营运时间：浦东08：00时—浦西16：10时，单船航行，航班间隔15分钟。