做法：
步骤1
125g鹰嘴豆洗净后清水浸泡，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚。
步骤 2
冰箱取出鹰嘴豆开始剥豆皮儿，
步骤 3
剥完豆皮儿我就放进冰箱冷藏，记得盖上保鲜膜，这样豆子不会受潮气影响，第二天取出豆子上锅蒸。尽量选择盘子放豆蒸，豆子能铺开，比较容易熟。盖上保鲜膜，用叉子捅孔，水烧开后放入豆子，小火蒸一个小时。
步骤 4
豆子凉一些开始用勺子碾压，或者放到保鲜袋用擀面杖来回碾压，再或者可以用研磨机都可以，
步骤 5
碾压完的豆子渣儿➕黄油➕麦芽糖➕白砂糖➕纯牛奶➕奶粉➕炼乳一起放进面包机，选择“果酱”，开始程序，用两次程序即可。
步骤 6
豆沙炒到软绵绵，且不粘锅。
豆沙炒完后一定要过筛。
步骤 7
最后用模具压出形状，
鹰嘴豆粉和棒子面是**可以**一起用来蒸发糕的。
鹰嘴豆粉是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种食品，包括蒸糕点。它含有丰富的蛋白质和纤维，能够为糕点提供良好的结构和口感。而棒子面（即玉米面）也是一种常见的谷物面粉，它可以为糕点增添独特的香味和质地。将两者结合使用，可以制作出既有鹰嘴豆粉的健康属性，又有棒子面独特风味的发糕。
在制作时，可以参考以下步骤：
1. **准备材料**：准备好鹰嘴豆粉、棒子面、酵母和其他所需的调味料。
2. **混合面糊**：将鹰嘴豆粉和棒子面按照一定比例混合，加入适量的水和红糖，使用破壁机或料理机打至面糊细腻。
3. **发酵**：加入酵母后搅拌均匀，然后倒入模具中，室温下等待面糊发酵至1.5～2倍大。
4. **蒸制**：将发酵好的面糊放入蒸锅中，水开后蒸制一定时间，小模具约15-20分钟，大模具约30分钟左右。
需要注意的是，在实际操作过程中，可能需要根据面粉的吸水性和发酵情况适当调整水量和发酵时间。此外，为了确保糕点的口感和风味，可以在配方中适量添加一些其他辅料，如坚果碎、果干等，以增加风味和营养价值。
可以的。
首先需要把鹰嘴豆用温水浸泡三个小时以上,如果时间充足可以提前一晚用清水浸泡,这样泡发会更加透彻.把提前泡好的鹰嘴豆从水中捞出备用,然后把鹰嘴豆放在蒸锅上铺开中火蒸二十分钟左右就可以拿出来吃了。