花甲螺肉可以爆炒、熬粥、清蒸。爆炒花甲螺肉做法如下：
主料：螺肉、九层塔。
辅料：蒜末、姜末、辣椒、米酒、乌醋、酱油、沙茶酱。
1、将花甲螺肉烫水后捞起，取出螺肉。
2、加入蒜末、姜末、辣椒、米酒爆炒。
3、起锅前加入九层塔翻炒并加入沙茶酱。
4、待九层塔变色即可，装盘呈出。
用料
花甲螺肉 500克
蒜 3瓣
姜 2片
生抽 少许
蚝油 少许
白糖 少许
葱 2根
料酒 少许
步骤 1
洗干净螺肉（温馨提示：洗螺肉的时候不要刻意压干水分，我是开一盆清水放入螺肉轻轻搅拌，就捞起螺肉放进去菜蓝里待用）；然后准备好蒜、姜、葱切段等材料
步骤 2
起油锅放入蒜蓉、姜片爆香放入洗干净的螺肉翻炒1分钟左右
步骤 3
洒入少许酱油、料酒、白糖、蚝油调味炒1分钟，后放入葱段炒匀即可。（注意放调料时不要太大火，火太大会炒干水分没有鲜味喔）
步骤 4
上碟Ok啦！就这么简单喔！
花甲螺肉是一种常见的海鲜食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是一种简单的家常做法：
### 一、材料：
- 花甲螺肉：适量（一般以500克为宜）
- 姜：几片
- 蒜：几瓣，切片或者拍扁
- 小葱：适量，切段
- 辣椒：适量（可选，根据口味添加）
- 料酒：适量
- 生抽（酱油）：适量
- 白糖：少许
- 盐：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 香菜：适量（装饰用，可选）
- 食用油：适量
### 二、做法：
1. **准备花甲螺肉**：先将花甲螺肉用清水浸泡，让其吐沙。换水几次直到水清为止。然后用刷子清洗螺壳上的泥沙。
2. **焯水**：在锅中加入足够的水，放入姜片和少许料酒，水开后将花甲螺肉放入锅中焯水，待螺肉刚熟即可捞出，沥干水分。
3. **炒制**：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜片、小葱段和辣椒爆香。
4. **加入花甲螺肉**：将焯好水的花甲螺肉倒入锅中，快速翻炒。
5. **调味**：加入生抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让螺肉充分吸收调味料的味道。
6. **出锅**：炒至花甲螺肉完全熟透，汤汁略微收紧后，即可出锅装盘。
7. **装饰**：撒上香菜增添色彩和香气。
### 三、注意事项：
- 花甲螺肉不宜煮得过久，否则会变得老硬，影响口感。
- 吐沙是非常重要的步骤，确保螺肉吃起来不会有沙粒。
- 根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合作为家常下饭菜。