您好，华山地处陕西，有着丰富的美食文化。以下是华山饮食攻略：

1. 饸饹面：华山的特色面食，饸饹馅料丰富，口感筋道，加上鲜美的汤头，非常美味。

2. 羊肉泡馍：陕西的传统美食，华山也有很多地方可以品尝到。将羊肉和面条一起泡在热汤中，配上调料，味道非常独特。

3. 油泼面：华山也有自己的油泼面，面条软硬适中，配上麻辣的油泼酱和各种配菜，口感非常好。

4. 烤肉串：华山也有很多烤肉摊，烤肉串香气四溢，口感鲜美，是不少游客的最爱。

5. 火锅：陕西火锅非常有名，华山也有很多好吃的火锅店，口味独特，配菜丰富。

6. 葫芦头：华山的传统糕点，外皮松软，内馅甜蜜，是当地的特色小吃。

7. 烤羊腿：在华山旅游时，不妨去尝尝烤羊腿，羊肉鲜嫩多汁，十分美味。

总之，华山的美食种类繁多，大家可以根据自己的口味和喜好去尝试。