以下是河南金汤胡辣汤的常见配方：
材料：
- 猪骨 500 克
- 肉皮 250 克
- 豆腐皮 100 克
- 面筋 100 克
- 豆芽 适量
- 黄瓜 适量
- 香菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 适量
调料：
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 蒜泥 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将猪骨和肉皮放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 在锅中加入足够的清水，将焯过水的猪骨和肉皮放入锅中，加入姜片、大葱、料酒烧开后转小火煮2小时。
3. 将豆腐皮、面筋切成小块，豆芽洗净备用。
4. 在碗中打入鸡蛋搅拌均匀，热油后倒入锅中煎成蛋花备用。
5. 将煮好的猪骨汤过滤掉杂质，加入适量的盐调味。
6. 在另一个锅中加入适量的油，放入蒜泥、辣椒粉、花椒粉炒香。
7. 加入煮好的猪骨汤，再加入生抽、酱油、醋、香油调味。
8. 最后将豆芽、黄瓜、鸡蛋花、豆皮、面筋放入汤中，撒上香菜即可。
以上就是河南金汤胡辣汤的基本配方，可以根据个人口味适当调整。
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