湖北团子的糯米粉和面粉的比例可以根据不同的做法和个人口味而有所不同。
一般来说，糯米粉和面粉的比例为2:1或5:1。
也有做法是使用糯米粉590克、大米粉125克、面粉135克的比例来制作。
此外，还有加入其它材料如青笋、豆腐干、腊肠、瘦肉等作为馅料，这样的做法更注重口感和味道的多样性。
湖北团子米的制作过程中，一般是先蒸熟米再进行磨粉。以下是具体步骤：
1. 准备好湖北团子所需的糯米。通常使用糯性较强的糯米，将其洗净后浸泡一段时间。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加水适量。根据糯米的质量和蒸锅的具体情况，蒸熟时间可能会有所不同，一般需要蒸30分钟至1小时左右。
3. 待糯米完全蒸熟后，取出晾凉。可以将其摊开在竹帘上或宽口容器中，让其自然晾凉。
4. 将完全晾凉的糯米放入石磨或电动磨粉机中进行磨粉。可以根据个人喜好选择细度，一般来说，湖北团子需要较细的米粉。
5. 磨好的米粉即可用于制作湖北团子或其他食品。
需要注意的是，在制作湖北团子时，为了保持口感和形状稳定性，可以根据具体食谱要求添加适量的水和其他原料进行搅拌和调整。此外，如果没有石磨或电动磨粉机，也可以购买现成的湖北团子米粉来制作。
湖北团子的蒸煮时间根据不同的馅料和烹饪方法会有所不同。一般来说，如果使用的是隔水蒸的方式，那么在上汽之后需要蒸制20分钟1。如果是直接放在蒸锅中蒸，那么一般需要蒸制半小时左右2。另外，有的食谱建议蒸十分钟后即可3。因此，具体的蒸煮时间需要根据实际的食谱和烹饪方式来确定。