【原料】
猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。
【制作过程】
猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成
食材：猪心1个，淀粉少许生抽1勺，孜然粒8克，盐适量，孜然粉6克，辣椒粉少许，胡椒粉4克。
做法：
1、猪心事先用温水泡半个小时，然后洗净切片
2、切好的猪心放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净，备用。
4、锅烧热倒入少量的油，放入猪心翻炒。
5、猪心变色后，改小火慢慢炒干猪心的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的猪心盛入铺满香菜的盘中即可。
1· 所有的食材准备好
2· 烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一个小时左右
3· 将卤好的肥肠切块，洋葱切片
4· 非常放入锅中，不加油小火干煸，待肥肠块表皮微微变卷发黄并且出油，盛出待用。
5· 油锅烧热，放入洋葱片炒至洋葱变软
6· 将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜干红辣椒炒香
7· 放入非常和青椒块翻炒，加适量的盐和胡椒粉
8· 翻炒均匀即可出锅
9· 成品