1. 毛桃油桃都可以，洗干净，用盐水泡半个小时。

2. 把桃子冲洗干净后削皮，切成厚点的长条（2厘米厚的长条最好）或者小块。

3. 把切好的桃块放进一个干净的容器里，一层桃子撒一层白糖，爱吃甜的可以适量多放点糖。

4. 搅拌均匀，让糖均匀的沾到桃子上面。然后放冰箱冷藏，腌制一天，期间要隔段时间搅拌一次，让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面。

5. 腌制一天后，会有很多糖水渗出来

6. 取出腌制好的桃子，把桃子倒出来控水待用。

7. 把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里，大火烧开锅里的糖水，新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮，小火熬成浓稠的汤汁。

8. 汤汁熬的剩下很少一部分时，把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟，要把桃肉煮透，要不停的搅拌，以免糊锅。待桃肉稍软就可以了（如果本身就是很软的桃子就尽量少煮一会）。关火，放凉。

9. 煮好的桃肉倒出来控水。

10. 然后把烤盘铺上2层烘培纸（一定要用烘培纸，因为桃肉粘性比较大，不用烘培纸会粘烤盘）。把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里。11. 烤箱预热好，烤盘放中层120度上下火，烤60分钟～120分钟（如果切的块比较薄就烤60分钟，二三厘米厚的块就烤120分钟），中间翻动一两次，可以烤的更均匀。

12. 烤好后带着烘培纸拿出来。

13. 烤好的桃肉放室外（夏季）太阳比较好的地方，晾晒2～4小时左右（阳光充足的地方，可以分两次，一次两小时也可以，晚上放冰箱冷藏，或者有空调的房间）。

14. 晾晒后拿到室内，使用风扇稍大点的风，吹桃干一至两天的时间。

15. 吹风扇期间隔段时间就翻动一次。等桃干风干就可以了。