血麒麟核桃主要分为原生血麒麟核桃和烤制血麒麟核桃两种。
原生血麒麟核桃是指未经任何加工处理的血麒麟核桃，外观完整，呈褐色，口感清香浓郁，带有一点甜味，具有润肺、补肾、益脑等功效；烤制血麒麟核桃是指将原生血麒麟核桃经过一定的制作工艺，放入烤箱进行加热处理，颜色会变成深棕色，口感酥脆，里面的仁也会更加饱满，含有更多的油脂。
血麒麟在不同时期的颜色有所不同。刚出生时，它的毛发呈淡红色，随着成长逐渐变为深红色，成年后的血麒麟毛发颜色更加鲜艳。
在进化到第二形态后，血麒麟的颜色变为深红色和深紫色的混合体，后膝部则呈现出一种金属质感。
第三形态时，血麒麟的皮肤变得更加坚硬，毛发颜色变为深酒红色，更加华丽夺目。总之，血麒麟的颜色变化与它的生长环境以及进化阶段密不可分。