正确方法如下所示：
第1步.牛腩切块，洗净
第2步.开水放入牛腩块焯水
第3步.焯水完毕，洗净。待用
第4步.热锅凉油，葱姜蒜爆锅，入豆瓣酱炒香，下牛肉翻炒。再加料酒，生抽或者老抽，继续翻炒
第5步.转至电高压锅，搁入一包炖牛肉料，注入适量开水。为了炖烂牛肉，我选择了蹄筋一档。至此可以去忙别的了
第6步.电高压锅结束以后，取这一顿需要吃的牛肉和汤入炒锅，大火烧开入胡萝卜块，再次烧开转小火，盖上锅盖炖至少二十分钟
第7步.出锅！上桌！
高压锅煮粽子一般需要煮30分钟。
如果你包粽子前已经把糯米浸泡四个小时，包好的粽子无需再浸泡，直接煮就可以了；如果你包粽子前糯米没有浸泡，那么包好的粽子需要浸泡2~4小时，这是因为浸泡使糯米吸收足够的水分，煮的时候更容易熟，而且不夹生，同时吃起来更加的香甜软糯。
煮粽子时很多人都会纠结，究竟是冷水下锅还是热水下锅，正确的做法是锅内加入清水，然后加入一勺盐和一点小苏打，加盐的目的是能激发出糯米的香甜气息，加小苏打是因为小苏打呈碱性，而粽子叶含有草酸，这样可以中和掉一部分草酸，吃着更放心，同时煮出的粽子也会更加软糯。
冷水下锅的粽子随着温度升高，粽叶味道和糯米的味道会相互渗透，这样煮出来才香甜好吃，同时煮的过程要加一重物，避免夹生；如果是热水下锅，糯米遇热而膨胀，导致粽子炸开，不但易散花而且易夹生，所以说，冷水下锅煮的粽子会更好吃。
我用高压锅做皮冻的配方及熬制方法
主要食材：猪皮500克
辅料：酱油，葱姜，小苏打，盐，蒜末。
肉皮冻的熬制方法：
1、准备猪皮，清洗干净
2、锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
6、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。
8、切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。