海鲢是海水鱼。海鲢（学名：Elopssaurus）是北梭鱼及大海鲢近缘的热带海产鱼。在太平洋、大西洋及印度洋均有分布，为近海中型鱼类，偶尔进入咸淡水或淡水，是世界重要的经济鱼类。
海鲜龙虾是一种容易变质的食品，因此保存新鲜非常重要。首先，购买后应立即将龙虾放入冰箱中保存。其次，龙虾最好放入保鲜袋或保鲜盒中，以防异味和潮湿。最后，在烹调之前，应仔细检查龙虾是否新鲜，如闻到异味或虾壳出现深色斑点则不宜食用。为了确保龙虾的质量，建议尽早食用。
其中大眼海鲢体长一般在80公分之内，在河口地区最常见的规格在20~60公分之间。夏威夷海淀体长可达120公分，经常出现在较浅的沙泥底河口及内湾。而大西洋海链体型最为巨大，体长可达2米，体重超过75公斤，是美洲地区的主要垂钓目标鱼类之一。