主料：鲳鱼500克左右
辅料：青椒、胡萝卜调料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒 ,糖 镇江香醋、姜 ,小葱, ,盐、味精
1、将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒； 备用。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3、锅内加油、酒葱、蒜等爆香，加调料煸炒；
4、 再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟，加醋；
5、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，装盆即成。
**材料**：
- 白藕 500克
- 青红椒 各适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
**步骤**：
1. 将白藕去皮，切成薄片，用盐水浸泡一下，然后捞出沥干水分。
2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的水，烧开后放入藕片焯水，焯至断生后捞出沥干水分。
4. 另起锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入焯好的藕片和青红椒丝，快速翻炒均匀。
6. 调入适量的盐、白糖、生抽和白醋，根据个人口味调整糖醋的比例。
7. 炒匀后，用水淀粉勾芡，使菜肴汁液变得浓稠。
8. 出锅前再次翻炒几下，确保调料均匀裹在藕片上。
9. 出锅装盘，即可享用。
这道菜的关键在于糖醋汁的调制和勾芡，糖醋比例可以根据个人口味调整，勾芡可以使菜肴看起来更加光亮诱人，口感也更佳。
以下是我的回答，糖醋百合的做法如下：
准备原料：百合、肉丝各300克，洋葱150克，柠檬汁1汤匙，酱油2汤匙，盐、糖适量，太白粉1汤匙。
将百合、肉丝和洋葱分别洗净切好备用。
在热锅中加入适量的油，放入洋葱翻炒出香味。
加入肉丝煸炒至变色，再加入百合翻炒均匀。
加入酱油、盐、糖和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。
等汤汁浓稠时，加入柠檬汁和太白粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
糖醋百合做法多样，以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。