关于外面卖的年糕是否掺胶，这并不是一个可以一概而论的问题。因为年糕的制作和销售涉及到多个环节和商家，其品质也会因商家和制作方式的不同而有所差异。
一些负责任的商家会坚持使用传统的制作方法，以糯米为主要原料来制作年糕，不添加任何不必要的成分。这样的年糕口感纯正，营养丰富，深受消费者喜爱。
然而，也有一些不良商家为了追求利润，可能会采用劣质原料或者添加一些不必要的成分，如乳胶等，来降低成本。这样的年糕虽然看起来和真正的年糕相似，但口感和营养价值都会大打折扣，甚至可能对消费者的健康造成潜在威胁。
因此，在购买年糕时，消费者应该选择正规商家，注意查看产品的成分表和生产日期等信息，以确保购买到的是安全、健康、正宗的年糕。同时，对于任何食品，消费者都应该保持警惕，适量食用，避免过量摄入对身体造成不良影响。
可以，食用死虾子有对身体有不有害取决于二点，一是虾子本身是否有毒，如生长水系污染，虾生物本身等。
二是取决于死后是否腐败变质。如果第一点没有问题，第二点没有变质，应该食用是很安全的。
外面卖的火腿肠制作过程其实比较复杂。
首先，需要选取优质的肉类原料，比如猪肉、鸡肉等，然后进行清洗和切割，将大块的肉料处理成适合加工的小块。接下来，这些肉块会经过绞碎、搅拌等工序，与调味料、淀粉、水等混合均匀，形成火腿肠的馅料。
之后，馅料会被灌入特制的肠衣中，这个过程需要控制灌装的速度和量，以确保火腿肠的形状和大小均匀。灌装完成后，火腿肠会经过一系列的加工处理，如蒸煮、冷却、烘干等，以提高其口感和保质期。
最后，火腿肠会经过包装和质检，确保符合卫生标准和质量要求后，才会被送到各大超市和商店销售。
不同的火腿肠品牌和生产厂家可能会有一些独特的制作工艺和配方，但大体上都是这样一个流程。当然，为了保持火腿肠的口感和品质，生产过程中还会涉及到一些专业的技术和设备。