对于做脆皮肘子，烤箱和空气炸锅都是不错的选择。烤箱需要预热，烹饪时间稍长，但烤制出的肘子肉质嫩滑，皮脆鲜美。而空气炸锅则无需预热，烹饪时间短，可以使肘子表皮更加酥脆。但需要注意的是，使用空气炸锅需要将肘子中的油脂适量表面抹匀，以免煎炸过度。综合考虑，二者各有特点，可以根据自己的喜好及口感需求选择。
1.
备好所用材料,锅里加水加米醋及花椒粉煮开,再将羊脚蹄下锅焯洗去味,再冲水备用。
2.
将冲洗好的羊蹄下高压锅,加适量的清水,再将调味料一并加至在锅里,再加入胡萝卜块。
3.
再加入辣椒姜丝,上盖高压煮开,转中火压煮二十分钟左右即可,减压开盖将汤汁过滤至炒锅里,再将羊蹄夹出,在炒锅里炒至收汁,再将炒好的羊蹄至转烤盘里,入预热好的烤箱中,200度烤制15分钟即可。
4.
再将鲜辣花生米压细碎,洒在羊蹄上即可上桌享用了哦。
1.部位不同。
脆肠：是猪的‘乳肠’因为脆嫩爽口，而得名脆肠，是母猪的子宫。
花肠：又叫生肠，并不是猪的消化肠道，而是猪的生殖器官，是母猪的输卵管。