杀猪菜，又称杀猪饭，是中国南方农村地区的一种传统习俗。在每年年底或春节前，农户会将自家饲养的猪宰杀，然后邀请亲朋好友共同享用这顿丰盛的大餐。
至于杀猪菜好不好吃，这主要取决于个人的口味和对食材的接受程度。一般来说，由于选用的是新鲜的猪肉，加上各种独特的烹饪方式，如烧、炖、炒等，使得杀猪菜的口感鲜美，营养丰富。同时，杀猪菜还常常搭配各种地道的农家小菜，如酸菜、豆腐等，使得整桌菜肴更加丰富多样。
然而，也有一部分人可能因为饮食习惯或者对某些食材的排斥，而觉得杀猪菜并不好吃。总的来说，杀猪菜是一种具有地方特色的美食，是否好吃主要看个人喜好。
方法：
1. 加些糖：在菜肴中加入适量的糖，可以中和酸味，使杀猪菜口感更加柔和。
2. 加些盐：盐可以中和酸味，使杀猪菜口感更加平衡。
3. 加些味精：味精可以提升杀猪菜的鲜味，同时也可以中和酸味。
4. 加些辣椒或花椒：辣椒或花椒可以提升杀猪菜的口感，同时也可以中和酸味。
5. 重新烹制：如果杀猪菜酸味过重，可以考虑将菜肴回锅重新烹制，加入适量的糖、盐、味精等调料，调整味道后再进行食用。
杀猪菜的正宗起源是双城，而不是阿城。双城的杀猪菜在哈尔滨及周边地区都非常有名，尤其是双城老韩甸杀猪菜和双城兰棱杀猪菜，它们都有着悠久的历史和独特的风味。
老韩甸杀猪菜已有70多年的历史，而兰棱杀猪菜源于满族官方祭祀，经过七代传承，已列入黑龙江省非物质文化遗产，享有“龙江老字号”的美称12。因此，如果要品尝最正宗的杀猪菜，双城是首选之地