配料:蒜瓣，米醋，白糖。
制作步骤：
1、将蒜瓣去皮切掉蒜根洗净晾干。
2、选择透明的玻璃容器，把晾干的蒜瓣放入里面，容器一定要干燥没有水分，防止变质。
3、如果喜欢偏甜的味道，可以放少许白糖。
4、倒入米醋，让醋泡过蒜瓣，然后将装好蒜瓣的玻璃容器密封保存，这样腊八蒜就制作完成了，待6天左右蒜瓣变成绿色就可食用。
5、注意取蒜瓣的时候要用干的干净筷子取，取完以后及时密封。
米醋，又称醯、苦酒，其起源可以追溯到我国春秋战国时期，距今已有3000多年的历史。在《周礼》中就有“醯入主醯”的记载，这里的“醯”即是指醋和其他各种酸味品。因此，可以说米醋的起源历史悠久，是我国传统调味品的重要一员。