榄角是中国广东省潮州市的特产，也称为潮州榄角。榄角是用橄榄核腌制而成的，具有独特的香味和口感，常用于烹饪、制作零食和药膳等方面。
榄角在潮州地区已有数百年的历史，是当地传统的特色美食之一。潮州榄角制作精细，选用的橄榄核要新鲜、肉质饱满，腌制时使用的调料也十分讲究，包括盐、糖、五香粉、辣椒粉、八角、桂皮等多种香料，经过数月的腌制，榄角的味道更加浓郁。
除了潮州，榄角在中国南方的一些地区也有生产，但由于潮州榄角的口感和品质更为优良，因此在市场上潮州榄角更为知名和受欢迎。
是黑榄的果实
黑榄又叫乌榄，属橄榄科，常绿乔木。树冠宽大，粗生茁壮，树形优美，可做绿化树种。榄树寿命长，适应性强，宜丘陵山地，路旁河边种植，粗生易管。每年春季开花，挂果为青绿色，到秋天果实成熟为黑色。一株树一般可收榄果几十公斤，多的达几百公斤，收获期可达百年。榄角的做法五花八门，主要分有两种：干榄角和湿榄角。
“榄角翘翘”是一个比较古老的成语，原指榄树的顶端枝条向上生长，也形容人越活越有劲头、精神愉快。现在常用来形容年轻人精力充沛、朝气蓬勃，或者表示事物逐渐好转、发展迅速的状态。例如，“这个项目一开始进展缓慢，但后来由于大家的共同努力，现在已经榄角翘翘了。”