不是，嘎巴虾并非野生虾。嘎巴虾是一种淡水虾，经过人工养殖培育而来，主要分布在长江中下游及珠江流域。养殖嘎巴虾需要特定的环境条件和饲料管理，因此不属于野外自然生长的虾类。其肉质鲜嫩，富含营养价值，是一种常见的食用淡水虾。
要想让嘎巴虾炸得酥脆，首先需要准备新鲜的嘎巴虾和适量的食用油。
将嘎巴虾洗净沥干水分，用少许盐和料酒腌制片刻，然后裹上一层薄薄的薯粉，将食用油烧热至七成热，放入嘎巴虾，小火慢慢炸至金黄酥脆即可。炸的过程中需要时常翻动，确保均匀受热，防止炸糊。
炸好的嘎巴虾出锅后，用厨房纸吸干表面多余的油分即可。这样炸出来的嘎巴虾外酥里嫩，香脆可口。
嘎巴虾是一种非常美味的小吃，可以煮、炸、蒸等多种方式制作。其中最简单的熟吃方法是将嘎巴虾用开水焯烫至变红，去掉虾须后放入冰水中浸泡3-5分钟，然后捞出沥干水分。
调制蘸料，可以随意搭配酱油、姜末、蒜末、醋、花生酱等食材，根据个人口味进行搭配。最后将嘎巴虾用筷子沾取蘸料食用即可。嘎巴虾熟吃时口感鲜美，肉质饱满，同时富含蛋白质、微量元素等营养成分，是一款非常健康的美食。