原料：
荞麦面适量、鸡蛋1个、圆葱少许、花椒粉少许、盐适量、油适量、鸡精少许、水适量、油麦菜适量。
1. 备好食材。
2. 油热先下入鸡蛋煎至熟。
3. 下入圆葱碎，花椒粉，炸香。
4. 加水，盐，鸡精。
5. 下入面煮熟，最后下油麦菜。
6.即可出锅装盘
主料：苦荞麦面挂面200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋两个、白菜适量
1，准备食材
2，白菜洗净切细丝
3，锅热放油、油热将鸡蛋放入煎荷包蛋
4，荷包蛋煎好将白菜放入煸炒
5，放适量的水
6，水开将荞麦挂面放入煮，放适量的盐
7，煮好放适量的香油
8，盛碗可以吃了。
准备食材：荞面300克，鸡蛋3个，黄瓜150克，葱150克，食盐，植物油，自制的山楂酱（或是甜面酱，大酱，可以根据自己的口味搭配）。
制作方法：
（1）将荞麦面放到小盆里，倒入适量的沸水，用筷子搅拌，待不烫手时，加干面粉揉成软面团备用；
（2）鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐及切好的30克左右葱花搅拌均匀，平底锅注入适量的植物油烧热，倒入蛋液剪成蛋饼，用铲子切碎盛入盘中；
（3）黄瓜洗净切成细丝，另一部分葱切成大致4厘米长的葱丝，先切成4厘米长的段，再竖着切成细丝；
（4）将荞面面团放入面板上，搓成直径3厘米的长条，揪成10几个剂子，用擀面杖擀成薄饼；
（5）电饼铛预热，注入少许植物油，用油刷涂匀，放入荞面薄饼，用文火烙熟。
（6）吃的时候，抹上山楂酱或是甜面酱，大酱，撒上葱丝，放几块煎鸡蛋和少许黄瓜丝，把薄饼卷起来即可。