1. 白菜苔择洗干净，沥水，糍粑切小块。
2. 锅里水干了再放油，油烧热后放白菜苔。
3. 炒软一点就可以放糍粑了，加一点点盐，中小火继续炒。
4. 如果白菜苔有点干，可以适量加一点点水。
5. 看到糍粑软了就可以出锅了。
糍粑是一种湖南地区传统的食品，它主要由糯米面制成，冬季食用时常常泡在温水中。很多人会担心糍粑泡水后会发臭，但实际上，这种担忧是不必要的。糍粑泡在水中不会发臭的原因是，它的成分主要是糯米面和水，没有添加其他成分。而糯米面本身是一种天然、易消化的食材，即使泡在水中也不会发生变质。此外，如果长时间泡水，糍粑会变得松软，但不会发臭。因此，泡水里的糍粑是可以安心食用的。
湖南糖心莲子是一道传统的湖南甜品，制作方法十分简单。首先将新鲜的莲子洗净切成薄片，煮至软烂后将水倒掉。
然后将莲子与糖一同放入锅中慢火煮熟，期间要不断搅拌，以免粘锅。当糖汁浓稠，莲子均匀裹上糖时，即可关火，放凉后即可食用。糖心莲子味甜而不腻，营养丰富。此甜品是湖南茶餐厅中十分受欢迎的小吃之一，常与炸酱面、小炒肉一同搭配食用。