沙虫干是一种由沙虫晒干制成的海味干货。沙虫，又叫海肠子，是一种生活在海滩沙泥中的海洋生物。经过晒干处理的沙虫干，外观呈棕黄色，形状细长且弯曲。沙虫干表面有时会有一层淡淡的白色粉末，这是海盐结晶。
在市场上购买沙虫干时，需要注意以下几点：
1. 颜色：选择颜色呈棕黄色的沙虫干，避免选择过于鲜艳或者发白的产品，因为这类产品可能经过化学处理。
2. 外观：观察沙虫干的外观是否整洁，无杂质和异味。优质的沙虫干应该呈现出自然的弯曲形状，且质地干燥。
3. 气味：闻一下沙虫干是否有海味和淡淡的咸味，避免购买有异味或者腥味的产品。
4. 质地：优质沙虫干手感干燥，质地轻盈，不易碎。
通过以上方法，可以挑选到优质的沙虫干。沙虫干在烹饪前需要经过泡发处理，泡发后的沙虫呈乳白色，质地软糯，可用于炖汤、炒菜等多种烹饪方式。
沙虫具有滋阴降火、清肺止咳、健脾利尿、补充营养、美容养颜的功效，适用于阴虚盗汗、骨蒸潮热、阴虚劳损、肾虚腰痛、牙龈肿痛、肺痨咳嗽、胸闷痰多、小便不利、夜尿症、水肿、慢性痢疾等人群。
党参性平味甘，归脾肺经，补中益气，补肺生津，止渴，健脾益肺，养血生津等作用。
红枣补脾和胃，益气养心，健脾止血，补血。
北芪有补脾益气，固表止汗，利水消肿等作用。
1. 鲜沙虫保存：鲜沙虫可以放置在冰箱的冷藏室中，如果短期内能够食用完毕的话建议冷藏保存，这样吃起来会更方便一些。
2. 沙虫干保存：沙虫干可以放置在阴凉、通风、干燥处保存，一般情况下只需要将其置于室内阴凉、通风、干燥处保存就可以了。如果室内温度太高的话，那么也可以将其用保鲜袋装好，然后置于冰箱中冷藏保存。