脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”，这些被榨干了油的肉干，在贵阳人的巧手下，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是“油渣”了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的脆哨了。
配料：猪肉 适量 香菇 20朵左右 玉米粒 100克
萝卜 100克 青豆 适量 糯米 500克
盐 一勺 酱油 适量
1.糯米、香菇提前用水浸泡两个小时左右
2.浸泡后，糯米放入电饭煲煮熟，切记，水少放，糯米饭煮湿了会一粒粒粘在一起，影响口感
3.放适量的油，加热后，先放入肉末，随后放入青豆、玉米、萝卜，炒一会放入香菇继续翻炒，随后加入酱油，盐
4.将煮熟的糯米饭一并放入锅中一起翻炒，均匀后起锅
糯米饭是中国传统主食之一，其配料可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。以下是一些常见的糯米饭配料及其购买途径：
肉类：糯米饭中常用的肉类包括猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等。这些肉类可以在超市、菜市场或肉类专卖店购买。
蔬菜：糯米饭中常用的蔬菜包括胡萝卜、豌豆、玉米、青豆、洋葱、香菇等。这些蔬菜可以在超市、菜市场或蔬菜专卖店购买。
豆类：糯米饭中常用的豆类包括红豆、绿豆、黑豆等。这些豆类可以在超市、菜市场或豆类专卖店购买。
干果：糯米饭中常用的干果包括葡萄干、红枣、桂圆等。这些干果可以在超市、干果专卖店或网上购买。
调味料：糯米饭中常用的调味料包括盐、糖、酱油、料酒、醋、胡椒粉等。这些调味料可以在超市、调味品专卖店或网上购买。
需要注意的是，不同地区和不同口味的糯米饭配料可能会有所不同，您可以根据自己的口味和喜好进行选择和搭配。同时，在购买配料时，要注意选择新鲜、卫生、无添加剂的食材，以保证糯米饭的口感和健康。