嵊州香糟肉是一道具有悠久历史的嵊州传统名菜。要做出正宗的嵊州香糟肉，首先需要选用优质的猪肉，然后腌制时要用到料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、姜、香辛料等多种调料，并且腌制的时间要充分保证味道的浓郁。
最后在烹饪过程中，需要用传统的烧制方式，将肉放入古老的木炭火炉中，慢火炖煮，这样既能保持肉质的鲜美，又能让香糟的香味充分融入肉中。只有按照这样的传统工艺制作，才能真正做出美味的嵊州香糟肉。
嵊州陈氏炖鸭是一道菜品，传承了嵊州陈氏家族独家的烹饪技艺。其做法是先将晾干后切块的鸭肉焯水去腥，再放入滚水中煮至八成熟，捞出沥干备用。
然后将姜、葱、八角、桂皮等佐料和放有冰糖的锅煮至成色泽深黄的糖水，加入鸭肉和适量清水，小火慢炖2-3小时，直到鸭肉入味酥软，糖汁浓稠。
最后加入适量盐调味，撒上香菜和葱花即可上桌。这道菜肴味道鲜美、软烂入味，适合全家享用。