首先，豆干内部的空气和豆干中纤维质多的成分在加热过程中会受热膨胀。随着温度的升高，这些空气和纤维质开始膨胀，使得豆干体积增大。
其次，如果在豆干制作过程中加入了碳酸氢钠（俗称小苏打），小苏打与面糊在加热时会产生反应，释放出二氧化碳气体，使面糊进一步膨胀并起泡。这一反应不仅使豆干制作更均匀，还赋予豆干更加松软的口感。
最后，当豆干快速冷却时，空气被困在豆干膨胀的部分内部，从而形成起泡的效果。
综上，起泡豆干的原理是加热使豆干内部空气和纤维质膨胀，同时可能伴随碳酸氢钠与面糊的反应释放气体，最后快速冷却形成起泡效果。
因为偏甜，因此石榴红起泡葡萄酒合适配搭的食材有：各种辛辣食物、重口味的菜式，或者各种添加香辛料的菜式。
舍拉子起泡红葡萄酒适合搭配口味较重的食物，如烤鸭、烤牛肉和巧克力。是喜庆活动的选择。 梅洛起泡红葡萄酒适合搭配中度口味的食物，如猪肉、鸡肉和海鲜。适合日常佐餐，是佳节送礼的选择。
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方法一:加入适量剃须泡沫揉捏,可以改善又软又粘手的情况。
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方法二、加入成形水揉捏,这样就不会粘手了。
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方法三、加入护手霜进行揉捏, 因为护手霜有润滑的作用,加入之后,粘手情况会好很多。
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方法四、将水、小苏打、洗衣粉的混合液均匀撒在起泡胶上后揉捏。