虾身体内脂肪含量丰富，特别是头部部分，其中包含丰富的油脂。当虾进行加工或烹饪的时候，这些油脂会被释放出来，形成虾油。虾油富含不饱和脂肪酸、胆固醇和维生素等营养物质，具有独特的鲜香味道。因此，虾油在烹饪中常用来提升食物的口感和味道。同时，虾油也被认为具有一定的营养价值，有助于提高食物的美味同时也有益健康。
虾之所以能发光，是因为它们身体内部有一种叫做“生物发光素”的化学物质。这种发光素在被氧化酶酵素催化作用下，可以释放出能量并产生发光现象。
虾的发光机制通常是为了自我保护或者寻找食物而产生的。比如，某些深海虾会发出蓝色的光芒，吸引猎物来进行捕食；而另一些虾则会通过发光来吓退捕食者，保护自己不被捕食。此外，虾中发光素的作用还可以用于医学和科学研究中。
虾并不会自己挠自己的脑子。虾是一种水生动物，它们的行为和反应通常是受到环境和其他刺激的影响。
有时候，虾可能会表现出一些看似奇怪的行为，比如摆动身体或爪子，但这并不意味着它们在挠自己的脑子。这些行为可能是虾在适应环境、寻找食物、进行交配或其他自然行为。
总之，虾不会自己挠自己的脑子，这种说法是不准确的。如果您对虾的行为有任何疑问，建议咨询专业的水生动物学家或相关领域的专家。